Calçotada 烤香葱

你想成为真正的加泰罗尼亚人吗？那你一定要品尝一盘加泰罗尼亚烤香葱配罗美斯扣酱：没有什么比这个更地道的食物了！无论是和朋友一起，还是前往一家专门提供烤香葱的农家餐厅，升起炭火、摆上香葱、放入口中，整个过程简直就是一套完整的节日庆典仪式。烤香葱使用明火烧烤，烤好后在吃之前要在香葱的外面裹上一层报纸。开吃的时候，需要拿一片拱形瓦片，将烤香葱摆在上面，然后再配上罗美斯扣酱，特别美味！搭配烤香葱的是炭火烤肉，例如加泰罗尼亚腊肠或者羊排。一年当中享用烤香葱的最好时间是冬天，11月到4月，是香葱的时令季节。如果你去塔拉戈纳省的瓦尔（Valls）市，你一定会遇见烤香葱艺术的专家大师。